falso chutney de michay

Amigo cocinero!!!: Debes cosechar algunas bayas de michay de la planta más cercana a tu domicilio, con una taza es suficiente.

Lavar las frutitas, y colocarlas en una cacerolita a hervir con una taza de agua.

Una vez cocidas las frutitas, proceder a pasar por un tamiz o colador esta preparación, reservar la pulpa y el jugo y desechar las semillas, lo importante es que el líquido en cuestión contenga todo el sabor y el color del michay.

Luego lo llevamos a fuego mínimo, agregamos dos cucharadas de azúcar.

Cocinar suavemente durante dos minutos, agregar dos cucharadas de vinagre blanco, media cebolla chica "picada bien finita".

Una pizca de sal y otra pizca de pimienta negra.

Agregar unos diez tomatitos cherry.

Atención !!! desde el momento en que agregamos el azúcar, no pasemos los seis minutos de cocción total de esta salsa.

La idea es que tome cierta consistencia a chutney, pero sin destrozar los ingredientes.

Puede agregarse a último momento algún pimiento picante (guindilla, ají "putaparió", locoto, etc.), pero no más que un cuarto de cucharadita "bien picado y fresco".

Ideal para carnes rojas, acompañadas con buen vino tinto. Salute